JARDIN À BIÈRE BOHÈME

NOTRE HISTOIRE

Le Bohemian Biergarten a été créé et fondé par Zdenek Srom en 2013. Zdenek a immigré de sa ville natale de Boskovice, en République tchèque, en 1996 et il savait qu’il avait trouvé son chez-soi lorsqu’il s’est rendu dans les Rocheuses. En tant que buveur de bière, designer, constructeur et peintre inspiré par Gastro, il a pu réaliser sa vision d’un véritable gastropub européen au cœur de Boulder. L’esthétique du charme rustique de Zdenek s’est ensuite parfaitement associée à l’approche du chef exécutif Michael Clancy en matière de cuisine d’Europe centrale. Pendant son séjour en Europe, le chef Michael a vécu l’un des moments les plus significatifs de sa carrière à Strasbourg au Buerehiesel alors qu’il travaillait sous la direction d’Antoine Westerman dans son restaurant étoilé Michelin de renommée mondiale. Michael exécute une élégance simpliste dans le respect des techniques traditionnelles tout en utilisant des ingrédients locaux et de saison. L’ambiance, les bières européennes classiques importées, la verrerie authentique, la cuisine d’Europe centrale, le design intemporel et la qualité du service créent une expérience qui continue de transporter les visiteurs et les habitants vers un autre lieu et un autre temps. Na zdravi !